Ведет процесс резки и формовки теста, расстойку и выпечку хлебобулочных изделий.Контролирует вес тестовых заготовок и их готовых после выпечки.Производит смазку форм. Контролирует температурный и паровой режим выпечки.Осуществляет выборку готовых изделий. Проверяет качество готовой продукции.Производит отбраковку изделий. Укладывает готовую продукцию на лотки.